Sauerkrautsuppe

Die Woche hatten wir mal wieder eine Sauerkrautsuppe. Lecker!!!

So eine kräftige Suppe kann man auch gut im voraus kochen, wenn mal eine Party ansteht.

Zutaten:

1 kg Rindergehacktes

1 große Zwiebel

2 EL Tomatenmark

2 Knobi Zehen

500 ml Rinderbrühe

500 g Sauerkraut

4 EL saure Sahne

Meersalz aus der Mühle

Pfeffer aus der Mühle

Tabasco

Olivenöl 

Zubereitung:

Die Zwiebel in Würfel und den Knobi in feine Streifen schneiden.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gehackte hinzugeben und kräftig anbraten.

Ich benutze immer einen Kartoffel Stampfer, damit wird das Gehackte schnell bröselig.

Die Zwiebel, Knobi und das Tomatenmark dazugeben und so lange braten, bis das Gehackte eine schöne braune Farbe hat.

Mit der Brühe aufgießen und das Sauerkraut hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel und niedriger Temperatur ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss die Suppe kräftig würzen und die saure Sahne unterrühren.

Mit Tabasco al gusto würzen.

Buen provecho

Gil




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