Sauerkrautsuppe

Die Woche hatten wir mal wieder eine Sauerkrautsuppe. Lecker!!!

So eine kräftige Suppe kann man auch gut im voraus kochen, wenn mal eine Party ansteht.

Zutaten:

1 kg Rindergehacktes

1 große Zwiebel

2 EL Tomatenmark

2 Knobi Zehen

500 ml Rinderbrühe

500 g Sauerkraut

4 EL saure Sahne

Meersalz aus der Mühle

Pfeffer aus der Mühle

Tabasco

Olivenöl 

Zubereitung:

Die Zwiebel in Würfel und den Knobi in feine Streifen schneiden.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gehackte hinzugeben und kräftig anbraten.

Ich benutze immer einen Kartoffel Stampfer, damit wird das Gehackte schnell bröselig.

Die Zwiebel, Knobi und das Tomatenmark dazugeben und so lange braten, bis das Gehackte eine schöne braune Farbe hat.

Mit der Brühe aufgießen und das Sauerkraut hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel und niedriger Temperatur ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss die Suppe kräftig würzen und die saure Sahne unterrühren.

Mit Tabasco al gusto würzen.

Buen provecho

Gil




Copyright by Gil Schulte

Karneval

Mein Hubby und ich sind irgendwie keine Karnevals Jecken.
Aber für alle, die gerne Karneval feiern, gibt es eine alte Karnevalsweisheit:

"Beim Trinken ist das Fundament die Basis aller Grundlagen"


Wir haben gestern Abend geräucherten Lachs mit Buguett gegessen, was ja auch eine gute Grundlage ist, oder?

Und mein Hubby hat sich noch ein ein lecker Weihnachtsbier "Noche Buena"
5,9 % Alc. Vol. getrunken.

An alle Karnevalisten: Ich wünsche Euch noch tolle Tage...


Hasta luego
Gil

Frikadelle vom Angus-Rind

Gestern hatten wir mal wieder Hunger auf eine Bulette. Rindergehacktes kaufen wir hier grundsätzlich nur vom Angus-Rind. Das andere Gehacktes sieht nicht sehr verlockend aus.
Ich brate die Frikadellen immer auf dem Grill medium. So schmecken sie uns am besten.


Zutaten:


1 kg Rindergehacktes (Angus)
Pfeffer aus der Mühle
Meersalz aus der Mühle
etwas Chili Flocken
etwas crashed ice


Zubereitung:


Das Gehackte in eine Schüssel geben. Ordentlich pfeffern und salzen und etwas Chili Flocken hinzugeben. Etwa eine halbe Hand crashed ice unter das Gehackte geben und ca. 20 Minuten das Fleisch ordentlich durchkneten, bis es eine homogene Masse ist. Eventuell nochmals nachwürzen und die Frikadellen formen.
Die Buletten auf den vorgeheizten Grill von beiden Seiten kräftig anbraten, dann auf die nicht beheizte Seite des Grills legen und den Deckel schließen. Ca. 20 Minuten ruhen lassen und fertig...

Ich habe die Pommes im Backofen ohne Fett gebacken und dazu gab es eine Guacamole.

War mal wieder richtig lecker.


Buen provecho
Gil




Copyright by Gil Schulte

Baby Back Ribs

Wir lieben Baby Back Ribs. Die Tage hatte ich bei Soriana Plus (Mex. Supermarkt) frische Rippchen entdeckt und sofort einige auf Vorrat gekauft. Eine Seite musste abends sofort gegrillt werden.
Sie waren, wie immer, soooooo lecker.


Zutaten:


1 kg Rippchen 
1/2 Cup Jack Daniel's Spici Original
1/4 Cup Honig
1/4 Cup Apfelsaft
1 EL brauner Zucker
1 EL Worcestersauce
2 EL Apfelessig
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung:


Wasser in eine große Pfanne oder Bräter geben und die Rippe hineingeben, etwas salzen und pfeffern und die Rippen ca. 20 Minuten köcheln.
Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Marinade alle Zutaten in einen Topf geben und ebenfalls 20 Minuten auf kleinster Stufe köcheln.

Wenn die Marinade abgekühlt ist, die Ribs von beiden Seiten dick einpinseln.

Den Gasgrill auf voller Stufe anheizen und die Rippchen auf den Grill legen. Die Temperatur dann sofort auf mittlere Hitze stellen. 
Etwa 1 Stunde das Fleisch grillen, immer wieder wenden und mit der Marinade bestreichen.
Die letzten 15 Minuten den Deckel vom Grill schließen und dann sind die Ribs listo.

Dazu mögen wir am liebsten Pommes und einen grünen Salat.


Buen provecho
Gil




Copyright by Gil Schulte

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Die Pizza war soooo... gut!


Saludos
Gil