Wir lieben Baby Back Ribs. Die Tage hatte ich bei Soriana Plus (Mex. Supermarkt) frische Rippchen entdeckt und sofort einige auf Vorrat gekauft. Eine Seite musste abends sofort gegrillt werden.
Sie waren, wie immer, soooooo lecker.
Zutaten:
1 kg Rippchen
1/2 Cup Jack Daniel's Spici Original
1/4 Cup Honig
1/4 Cup Apfelsaft
1 EL brauner Zucker
1 EL Worcestersauce
2 EL Apfelessig
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Wasser in eine große Pfanne oder Bräter geben und die Rippe hineingeben, etwas salzen und pfeffern und die Rippen ca. 20 Minuten köcheln.
Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Marinade alle Zutaten in einen Topf geben und ebenfalls 20 Minuten auf kleinster Stufe köcheln.
Wenn die Marinade abgekühlt ist, die Ribs von beiden Seiten dick einpinseln.
Den Gasgrill auf voller Stufe anheizen und die Rippchen auf den Grill legen. Die Temperatur dann sofort auf mittlere Hitze stellen.
Etwa 1 Stunde das Fleisch grillen, immer wieder wenden und mit der Marinade bestreichen.
Die letzten 15 Minuten den Deckel vom Grill schließen und dann sind die Ribs listo.
Dazu mögen wir am liebsten Pommes und einen grünen Salat.
Buen provecho
Gil
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