Feliz Navidad y Feliz Ano Nuevo

Ich wünsche allen Lesern und Leserinnen ein schönes Weihnachtsfest 
und ein gesundes Neues Jahr 2015.


Hasta luego 
Gil

Grillspieße und Räucherlachs Häppchen

Gestern hatten wir ganz lieben Besuch und zur Begrüßung gab es Lachs Häppchen und ein Gläschen Sekt.



Zutaten:

Geräucherter Lachs
Buguette
gekochte Eier
rote Zwiebelringe
Mayonaise
Sojasauce
Wasabipaste
Öl

Zubereitung:

Das Buguette in Scheiben schneiden, mit neutralem Öl bepinseln. Den Backofen auf 180 C vorheizen und die Scheiben ca. 5 Minuten aufbacken. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Einen Teil Mayonaise mit Sojasauce vermischen. Den anderen Teil der Mayonaise mit der Wasabipaste vermischen. Die Mayo's sollten noch streichfest sein.
Die Buguette Scheiben mit beiden Mayonaisen bestreichen, mit den geräucherten Lachs Scheiben belegen und mit einer Scheibe Ei und Zwiebelringen dekorieren. Listo!!!

Zutaten:

800 g Schweinefleisch (Bug)
Cherry Tomaten
Essig Gurken
rote Zwiebeln
Balsamico Essig
Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Meersalz



Zubereitung:

Das Fleisch in Würfel schneiden, pfeffern und salzen. Anschließend das Fleisch in einen großen verschließbaren Einfrier Beutel füllen und mit 2/3 Essig und 1/3 Öl übergießen. Den Beutel verschließen und ab in den Kühlschrank für mindestens 2 Stunden.
Die Zwiebel in Achtel schneiden, die Gurken, je nach Große halbieren oder dritteln.
Das Fleisch und die anderen Zutaten abwechselnd auf die Spieße stecken. Am Anfang und am Ende des Spießes sollte immer ein Stück Fleisch sein.
Auf den vorgeheizten Gasgrill kräftig von allen Seiten anbraten, dann die Flamme auf medium stellen und ca. 20 Minuten garen lassen. Fertig!


Zu den Fleischspießen gab es noch einen Kartoffelsalat mit Avocado Mayonaise.

Uns hat es allen sehr gut geschmeckt und wir hatten einen tollen Nachmittag und Abend.
Kim and Peter: Thank you!!!


Buen provecho
Gil




Copyright by Gil Schulte

Ingwer Likör

Mittlerweile wissen wir ja alle, dass Ingwer sehr gesund ist.
Er besteht aus über 160 verschiedenen Inhaltsstoffen. Wie zum Beispiel aus zahlreichen Vitaminen, Eisen, Kalium, Kalzium, Natrium Phosphor sowie verschiedenen ätherischen Oelen.



Zutaten:

200 g Ingwer, frisch
4 Limetten
350 g Zucker 
800 ml Wodka
400 ml Wasser


Zubereitung:

Den Ingwer schälen und in ganz, ganz kleine Würfelchen schneiden. Die Limetten auspressen und den Saft der Limetten, das Wasser und den Zucker in einem Topf aufkochen. Den Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Den Sud auskühlen lassen und den Wodka zugießen und den Likör in saubere Flaschen füllen und verschließen. Den Likör mindestens 1 Monat ziehen lassen.


Salud
Gil




Copyright by Gil Schulte

Kokosbaiser

Gestern habe ich endlich mal ein paar Weihnachtskekse gebacken. Backen ist überhaupt nicht mein Ding. Das genaue Abwiegen stört mich ungemein. Aber bei so wenig Zutaten ist es dann nicht ganz so schlimm. Und zum weihnachtlichen Nachmittag gehören ja auch selbstgemachte Kekse.


Zutaten:

8 Eiweiß
350 g Zucker
400 g Coco rallado (Kokosraspeln?)
1 Prise Salz


Zubereitung:

Den Backofen (ich habe Gas) auf 160 C vorheizen.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Zucker nach und nach unter rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Ich rühre ca. 20 Minuten.
Danach die Coco rallado vorsichtig unterrühren.
Das Backblech mit Backspray besprühen und teelöffel kleine Häufchen mit größerem Abstand auf das Blech verteilen.
Ab in den Ofen für ca. 25 Minuten und fertig.

So und ich werde jetzt Kaffee kochen und mit meinem Hubby ein paar Baiser's genießen.
Einen schönen zweiten Advent noch.



Buen provecho
Gil




Copyright by Gil Schulte

Rinderfiletsteak

Zum 1. Advent haben wir uns mal ein Rinderfilet schmecken lassen. Yummy, Yummy!


Zutaten:

2 Pfund Rinderfilet (aus dem Mittelstück)
Pfeffer
Chili Salz
1 Stück Butter


Zubereitung:

Das Filet in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Den Backofen auf 100 Grad aufheizen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von allen Seiten kurz aber kräftig anbraten.
Das Fleisch in den Ofen schieben und für 40 - 60 Minuten durchziehen lassen. Danach sollten die Steaks im Kern schön rosa (medium) sein. Das Fleisch noch mit Chili Salz und Pfeffer würzen.

Als Beilage hatten wir Pommes und meine hausgemachte Senfbutter.


Zutaten:

200 g weiche Butter
3 EL Dijon Senf
1 EL Süßer Senf
1/2 TL Chili Flocken
etwas gekörnte Brühe
Salz


Zubereitung:

Die weiche Butter mit einem Schneebesen cremig schlagen und alle Zutaten unterrühren und mit Salz abschmecken.
Die Masse in Frischhaltefolie zu einer Wurst rollen und in den Gefrierschrank legen. Ich mache immer mehrere Portionen auf Vorrat.
Bei Bedarf sich Scheiben abschneiden und auf die Steaks geben.

Diese Butter passt auch prima zu gegrilltem Schweinefleisch oder zu Hähnchen.



Buen provecho
Gil




Copyright by Gil Schulte