Zutaten:
500 g Schweinefilet oder Schnitzel
1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft
1/2 Tasse frisch gepresster Limettensaft
1 Prise Salz
1/2 TL Pfeffer
Zubereitung:
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden (ca. 2 cm). Den Saft verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Fleisch hinzufügen und für mindestens 3 Stunden einlegen.
Den Gasgrill vorheizen und das Fleisch kräftig von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten.
Zum Servieren das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Salsa Habanero
Zutaten:
2 Habanero Chili (frisch)
1/4 Zwiebel
Salz al gusto
1-2 Limetten
Zubereitung:
Die Chilis sehr klein schneiden (incl. Innenleben). Die Zwiebel ebenfalls in sehr kleine Stückchen schneiden,alles mit dem Limettensaft verrühren und mit Salz abschmecken.
Mindestens eine Stunde vor dem Servieren zubereiten.
Salsa de Tomate
Zutaten:
4 Tomaten
1/2 rote Zwiebel
2-3 Chili Jalapeno (frisch)
Salz
3-4 Limetten
Cilantro
Zubereitung:
Die Tomaten vom Innenleben befreien und in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Zwiebel und die Chili Jalapeno (mit Kernen).
Die Limetten auspressen und alles vermengen, mit Salz abschmecken und auch mindestens eine Stunde vorher zubereiten. Vor dem Servieren den gehackten Cilantro untermengen.
Die Tortillas wickel ich immer in Alufolie und lege sie bei ca. 100 Grad in den Backofen für eine halbe Stunden.
Den Tortilla mit etwas Fleisch belegen, etwas Salsa auf das Fleisch geben, zusammenklappen und einfach reinbeißen.
Vorsicht für Anfänger: Die Salsa Habanero ist wirklich sehr scharf!!!
Buen provecho
Gil
Copyright by Gil Schulte
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